4 طرز تهیه دوغ گازدار خانگی مثل دوغ آبعلی مرحله به مرحله
به گزارش آسمان فارس، بلد بودن جزییات طرز تهیه دوغ گازدار برای کسانی که عاشق طعم دوغ های ترش و گازدار هستند، کار راه نداز است. بعضی افراد برای گازدار شدن و ترش شدن دوغ به آن نخود اضافه می نمایند و بعضی دیگر این کار را با چند حبه قند انجام می دهند. اما طرز تهیه دوغ گازدار با نخود و قند چگونه است؟ شما طرز تهیه دوغ گازدار خانگی مثل دوغ آبعلی را بلد هستید؟ در این مقاله از در می توانید با چند روش طرز تهیه دوغ گازدار خوشمزه با ماست ترش یا شیر آشنا شوید و فوت و فن های خوشمزه شدن دوغ گازدار و ترش خانگی را هم بخوانید.
مواد لازم برای تهیه دوغ گازدار با نخود
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| ماست (ترش و ترجیحا محلی) | 2 لیوان فرانسوی دسته دار |
| نخود | 2 عدد |
| آب | به اندازه لازم |
مدت زمان آماده سازی دوغ گازدار با نخود: 10 دقیقه
کالری یک لیوان دوغ گازدار: 75 کالری
مراحل طرز تهیه دوغ گازدار با نخود
خوردن نخود در حالت عادی موجب نفخ و گاز معده می گردد و جالب است بدانید که آزاد کردن گاز از نخود موجب گازدار شدن دوغ می گردد. در ادامه می توانید با مراحل طرز تهیه دوغ گازدار با نخود آشنا شوید.
مرحله اول؛ هم زدن ماست و رقیق کردن آن
در اولین مرحله از طرز تهیه دوغ گازدار به این روش باید ماست ترش را در یک ظرف بریزید و با یاری همزن دستی خوب ترکیب کنید تا کاملا رقیق و یکدست گردد.
مرحله دوم؛ ریختن ماست و نمک در بطری
بعد از این که ماست را به خوبی هم زدید و یکدست کردید، یک قیف روی بطری آب قرار دهید و ماست را همراه با اندازهی نمک داخل بطری بریزید. برای درست کردن یک بطری دوغ گازدار باید یک سوم حجم بطری را با ماست ترش پر کنید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن آب به دوغ
بعد از این که ماست و نمک را ترکیب کردید، در این مرحله از طرز تهیه دوغ گازدار باید دو سوم دیگر حجم بطری را با آب سرد پر کنید و سپس بطری را کمی تکان دهید تا ماست و آب ترکیب شوند.
مرحله آخر؛ آماده کردن دوغ گازدار
در آخرین مرحله از درست کردن دوغ گازدار با نخود باید نخودها را داخل بطری بریزید. سپس دوغ را برای 3 روز در فضای آشپزخانه قرار دهید. هر روز 2 تا 3 بار بطری دوغ را حسابی تکان دهید تا دوغ شما گازدار و خوشمزه گردد. بعد از 3 روز می توانید دوغ را در یخچال قرار دهید و مصرف کنید.
در صورت تمایل می توانید انواع ، نخود، ماست و نمک را به صورت و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: خواص و مضرات دوغ و طبع و مصلح آن
مواد لازم برای طرز تهیه دوغ گازدار خانگی
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| ماست پرچرب و ترجیحا ترش | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 لیوان فرانسوی دسته دار |
| آب | 2 لیوان فرانسوی دسته دار |
| نمک | به اندازه لازم |
مدت زمان آماده سازی دوغ گازدار با شیر و ماست: 10 دقیقه
مراحل طرز تهیه دوغ با شیر و ماست
یکی از روش های جالب برای درست کردن دوغ ترش و گازدار خانگی استفاده از ترکیب شیر و ماست برای دوغ است. در این روش تهیه دوغ گازدار باید به ازای هر لیوان شیر از 2 قاشق غذاخوری ماست و 2 لیوان آب بهره ببرید. در ادامه می توانید با مراحل درست کردن دوغ گازدار ترش مثل دوغ آبعلی آشنا شوید.
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد دوغ
در اولین مرحله از طرز تهیه دوغ گازدار خانگی که طعم و مزه دوغ آبعلی را داشته باشد باید شیر، آب و ماست را در یک ظرف با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست گردد. سپس اندازهی نمک به آن اضافه کنید و دوغ را به یاری قیف داخل بطری بریزید.
برای تهیه شیر به صورت حضوری و اینترنتی می توانید همین حالا خرید خود را از فروشگاه های انجام دهید.
مرحله دوم؛ آماده کردن دوغ گازدار
بعد از ترکیب کردن مواد دوغ باید بطری را خوب تکان دهید تا مواد دوغ کاملا ترکیب شوند. به خاطر داشته باشید که 1/4 حجم بطری شما باید خالی باشد تا بعد از گازدار شدن، دوغ به بیرون نریزد. بطری را گوشه آشپزخانه قرار دهید و روزانه 2 تا 3 بار آن را تکان دهید. بعد از 3 روز دوغ گازدار شما آماده است و می توانید آن را در یخچال بگذارید و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه دوغ ترش و گازدار با خمیر نان و شیر
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| ماست ترجیحا ترش | 1 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1 لیوان فرانسوی دسته دار |
| تکه های خمیر نان | به اندازه لازم |
| آب | به اندازه لازم |
| سبزی خشک نعناع | به اندازه دلخواه |
مدت زمان آماده سازی دوغ گازدار با خمیر نان و شیر: 10 دقیقه
مراحل درست کردن دوغ گازدار خانگی مثل دوغ آبعلی
برای تهیه دوغ ترش و گازدار می توانید از شیر و تکه های خمیری دور نان بهره ببرید. نان موجب تخمیر شیر و ترش شدن آن می گردد و طعم دوغ شما را ترش و گازدار می نماید. در ادامه مراحل درست کردن دوغ گازدار با خمیر نان و شیر را دنبال کنید.
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد دوغ
برای درست کردن دوغ گازدار به این روش ابتدا باید 1 لیوان شیر را داخل بطری بریزید. سپس دو سوم حجم بطری را با آب پر کنید. حالا 3 تا 5 تکه کوچک خمیر نان را به مخلوط دوغ اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری ماست را هم داخل بطری بریزید.
مرحله دوم؛ آماده کردن دوغ گازدار
بعد از ترکیب کردن مواد دوغ باید آن ها را به خوبی هم بزنید. سپس بطری را در گوشه آشپزخانه قرار دهید و از 3 تا 5 روز صبر کنید. زمانی که دوغ ته نشین شد و از آب جدا شد، آن را از صافی رد کنید. این کار را به آرامی انجام دهید تا گاز دوغ خارج نگردد.
در نهایت دوغ را با سبزیجات معطر مثل نعناع خشک و نمک مزه دار و میل کنید. این دوغ بسیار گازدار و ترش است و طعم آن درست شبیه به دوغ گازدار آبعلی است.
سبزیجات خشک شده مثل سبزی خشک نعناع را به روش های حضوری و اینترنتی از می توانید تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه دوغ گازدار با ماست و قند
| مواد اولیه | اندازه مورد احتیاج |
| ماست ترش | 1/3 حجم بطری |
| قند | 2 حبه کوچک |
| آب | به اندازه لازم |
مدت زمان آماده سازی دوغ گازدار با ماست و قند: 10 دقیقه
طرز تهیه دوغ گازدار با ماست و قند
در روش درست کردن دوغ گازدار در خانه با ماست و قند، دوغ شما طعم بسیار لذیذی پیدا می نماید ولی معمولا اندازه گاز آن نسبت به روش های دیگر کمتر است. برای این کار باید یک سوم حجم بطری را با ماست ترش پر کنید.
سپس اندازهی نمک به آن اضافه کنید و دو سوم حجم بطری را نیز با آب پر کنید. در نهایت 2 حبه قند داخل بطری بیندازید و بطری دوغ را برای 3 روز در فضای آشپزخانه قرار دهید. نباید فراموش کنید روزانه 2 تا 3 بار بطری دوغ را تکان دهید.
می توانید قند را به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: روش های تشخیص دوغ سالم از فاسد
نکات مهم در طرز تهیه دوغ گازدار خانگی
- دوغ خانگی نباید بیشتر از 5 روز در بیرون از یخچال قرار بگیرد.
- یکی از نشانه های گازدار شدن دوغ خانگی جدا شدن آب و ماست است.
- توجه داشته باشید که فضایی که دوغ را در آن قرار می دهید، نباید بیش از حد گرم باشد، زیرا این موضوع موجب فاسد شدن و بدمزه شدن طعم دوغ می گردد.
- در روش تهیه دوغ گازدار با شیر و ماست دوغ بسیار گازدار و ترش می گردد و این موضوع به علت فرآیند تخمیر شیر ایجاد می گردد.
- برای طرز تهیه دوغ عشایری باید دوغ را با ماست محلی آماده کنید و حتما بطری دوغ را طی فرایند آماده شدن چند بار به خوبی تکان دهید تا دوغ ترش و گازدار گردد.
- در صورت تمایل می توانید از دوغ ترش خانگی برای تهیه آش دوغ نیز بهره ببرید.
- طرز تهیه دوغ بدون گاز هم مرسوم است. برای مطالعه طرز تهیه دوغ بدون گاز در خانه روی لینک مطلب کلیک کنید.
- دوغ کفیر را هم می توانید خودتان در خانه درست کنید. برای مطالعه طرز تهیه دوغ کفیر روی لینک مطلب کلیک کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن دوغ گازدار خانگی
روش مزه دار کردن دوغ گازدار خانگی چگونه است؟
برای خوش طعم شدن دوغ گازدار خانگی می توانید از اندازهی موسیر، گل محمدی خشک، سبزی های محلی و نعنا خشک بهره ببرید.
در طرز تهیه دوغ گازدار از چه نوع ماستی استفاده کنیم؟
در طرز تهیه دوغ گازدار بهتر است از ماست محلی ترش مزه یا ماست پرچرب بهره ببرید.
روش درست کردن دوغ گازدار فوری چگونه است؟
اگر زمان کافی برای گازدار کردن دوغ ندارید، می توانید ماست ترش محلی، نمک و آب را ترکیب کنید و دوغ را در بطری بریزید و آنقدر بطری را تکان دهید تا دوغ شما گازدار گردد. در صورت تمایل می توانید اندازهی آب گازدار هم به این دوغ اضافه کنید.
منبع: افق کوروش