گیاهخواری روشی موثر برای درمان کبد چرب - آسمان فارس

به گزارش خبرنگاران، نرگس جوزدانی، رژیم شناس و متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگاران، اظهار کرد: تجمع چربی به صورت غیرعادی در کبد که معمولا در اثر رژیم های پرانرژی و پرچرب صورت می گیرد، منجر به بیماری کبد چرب می شود. در واقع بدن نمی تواند این مواد پرچرب و انرژی را وارد چرخه سوخت و ساز کند و در نهایت در کبد تجمع می کنند و باعث می شوند کبد در حالت فیبروزه یا از بین رفتن قرار بگیرد.

او اضافه نمود: در واقع بیماری کبد چرب با 4 مرحله ایجاد می شود که با عدم مصرف مواد بسیار چرب و پرانرژی، انواع نوشابه ها و فست فود ها در مرحله اول، کبد چرب را درمان می کند. همچنین ورزش روزانه و پیشگیری از چاقی بسیار حائز اهمیت است.

این متخصص تغذیه بیان نمود: برای افراد مبتلا به بیماری کبد چرب در مرحله 2 و 3 توصیه می شود که تمرکز پایه رژیم غذایی خود را با رژیم معمول گیاهخواری در نظر بگیرند. این رژیم غذایی به افراد مبتلا در مرحله 2 و 3 کمک بسکمک می کند. همانطور که در قسمت بالا اشاره کردیم این افراد غذا هایی مثل فست فودها، روغن، نان های سفید، نمک، شکر و شیرینی را بیش از حد معمول استفاده می کنند. مصرف الکل هم یکی از عوامل تشدید کننده بیماری کبدچرب است. در واقع مصرف الکل در هر شرایطی باعث پیش روندگی کبدچرب می شود.

کبد چرب می تواند هر شخص در هر سنی را مبتلا کند

جوزدانی ادامه داد: چاقی شکمی و اضافه وزن در ابتلا به کبد چرب بسیار مهم تلقی می شود و مهم تر این است که در شرایط امروزی بیماری کبد چرب، مربوط به یک رده سنی خاص نمی شود و در صورت عدم رعایت نکات توصیه شده، می تواند هر شخص در هر سنی را مبتلا کند. حتی کبد چرب می تواند نوجوان دارای اضافه وزن را مبتلا کند. توصیه می شود افراد دارای اضافه وزن حتما با مشاوره تغذیه ای مورد اعتماد و فعالیت ورزشی، وزن خود را کاهش دهند.

او گفت: تحقیقات نشان می دهد افرادی که به کبد چرب مبتلا هستند و از قهوه استفاده می کنند، تا حدودی می تواند نقش بازدارنده داشته باشد. در واقع کافئین موجود در قهوه اثرات تخریبی چربی بر روی کبد را کاهش می دهد. مصرف سبزیجات برگ سبز و ماهی ها در کاهش التهابات کبد چرب نقش بسیار موثری دارند. همچنین جایگزین کردن جو به خصوص جو دوسر به جای نان سفید و برنج یک کمک دهنده خوب در رژیم غذایی محسوب می شود.

این متخصص تغذیه اضافه نمود: گردو می تواند در بهبود عملکرد کبد نقش داشته باشد. البته به این معنا نیست که روزانه 10 عدد گردو مصرف شود، بلکه همان 2 عدد با صبحانه کفایت می کند. همچین استفاده از روغن آووکادو در برنامه غذایی بسیار مهم است. توصیه می شود مصرف کلی روغن های خوراکی را کاهش دهید و برای پایه مصرف از روغن آفتابگردان و زیتون استفاده کنید. همچنین می توانید آجیل به میزان متعادل در طول روز مصرف کنید. سعی کنید لبنیات مورد استفاده شما در حالت بدون چربی یا نهایتا کم چرب باشد.

جوزدانی بیان نمود: سیر و پودر آن اثرات مثبتی در عملکرد کبد ایجاد می کنند. همچنین تا حدودی در کاهش وزن موثر هستند. افراد مبتلا یا در معرض کبد چرب از گوشت قرمز تحت هیچ عنوان استفاده نکنند و حتی از گوشت سفید هم فقط قسمت سینه آن را مصرف کنند. یکی از منابعی که می توانند برای تامین پروتئین مصرف کنند، خوراک عدسی و لوبیاست. بهتر است افراد مبتلا، مصرف شیرینی را به طور کلی از برنامه خود حذف کنند چرا که اختلال و التهاب های متفاوتی در قسمت های مختلف ایجاد می کند.

این مشاور تغذیه مطرح نمود: در مورد میوه ها توصیه به مصرف انواع توت شده است، چرا که کم کالری هستند و در مقابل اثرات آنتی اکسیدان بالایی دارند. همچنین مصرف انگور یاقوتی برای کاهش التهابات کبدی توصیه می شود. در تحقیقات اجرا شده افراد مبتلا به کبد چرب می توانند از عرق خارشتر استفاده کنند، زیرا می تواند اثرات مثبتی در عملکرد کبد داشته باشد.

جوزدانی در سرانجام شرح داد: بیان این نکته بسیار حائز اهمیت است که کمبود ویتامین D در بدن افراد باعث افزایش و تشدید بیماری کبد چرب می شود؛ بنابراین سعی کنید از منابع ویتامین D و مکمل های آن با دستور پزشک استفاده کنید. همچنین برای تامین پتاسیم می توانید از ماهی به خصوص سالمون و دریای جنوب، موز، کیوی و زردآلو استفاده و از کلم بروکلی، نخود سبز به عنوان منبع گیاهی مصرف کنید. باید به این نکته اشاره کرد رژیم غذایی گیاهخواری در صورتی که به صورت متعادل و تحت نظر مشاور تغذیه انجام شود، هیچ مسئله ای برای افراد ایجاد نمی کند.