طرز تهیه کیک کاراملی ساده و شکلاتی
به گزارش آسمان فارس، خبرنگاران | سرویس آشپزی - اگر از علاقمندان به پخت کیک و انواع دسر هستید این بار کیک کاراملی را تهیه نموده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. کیک خوش طعم کاراملی مانند کیک خیس شکلاتی دارای بافت نرم و طعم دلچسبی است. این کیک ترکیبی از کیک و کارامل بوده که علاوه بر طعم خوبی که دارد دارای ظاهری شیک و اشتهابرانگیز است. این کیک را می توان با انواع فیلینگ پر کرد و از طعم آن لذت برد. در ادامه دو دستور بسیار حرفه ای برای تهیه این کیک بی نظیر آورده شده است؛ با ما باشید.
1. کیک کاراملی ساده
| مواد لازم (برای 4 نفر) | |
| پودر کرم کارامل | دو بسته |
| شیر | یک پیمانه |
| تخم مرغ | سه عدد |
| شکر | نصف پیمانه |
| آرد | 2/5 پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| بیکینگ پودر | دو قاشق مرباخوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چای خوری |
| قالب گرد با قطر 22 سانتی متر | یک عدد |
زمان لازم برای آماده کردن کیک: 2 ساعت
طرز تهیه
- ابتدا کارامل را طبق دستور نوشته شده بر روی پاکت آماده نموده و کنار بگذارید.
- قالب کیک را کمی چرب کنید و کرم کارامل آماده شده را درون آن بریزید؛ سپس قالب را به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته تا کارامل ببندد.
- حال روغن و شکر را در ظرفی ریخته و با همزن به مدت یک دقیقه خوب هم بزنید.
- سپس تخم مرغ ها و وانیل را به مخلوط روغن و شکر اضافه نموده و به مدت 2 دقیقه با همزن هم بزنید.
- آرد و بیکینگ پودر را دوبار الک کنید؛ نصف آن را آرام آرام به مواد بیافزائید.
- مقداری شیر به مایه کیک افزوده و هم بزنید.
- سپس مابقی آرد و پس از آن باقی مانده شیر را اضافه نموده و مواد را با لیسک مخلوط کنید.
- در این مرحله درون قابلمه ای که عظیم تر از اندازه قالب کیک باشد مقداری آب ریخته، روی حرارت قرار داده تا آب به جوش آید.
- قالب کیک حاوی کارامل را از یخچال خارج نموده و مایه کیک آماده شده را روی کارامل سفت شده بریزید.
- قالب را درون قابلمه آب جوش قرار دهید. (توجه داشته باشید که آب موجود در قابلمه باید تا نصف ارتفاع قالب کیک باشد؛ در غیر این صورت ممکن است آب سر ریز شده و درون قالب بریزد.)
- قابلمه و قالب را به مدت 35 دقیقه درون فر با دمای 175 درجه سانتی گراد بگذارید.
- پس از 35 دقیقه قالب را از فر خارج کنید؛ بعد از خنک شدن آن را به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید.
- پس از این مدت قالب را از یخچال خارج نموده و درون ظرف مورد نظر برگردانید.
نوش جان…
بیشتر بدانید: طرز تهیه کرم کارامل خانگی خوشمزه به 3 روش
2.کیک کاراملی شکلاتی
| مواد لازم (یرای 6 یا 7 نفر) | |
| آرد | 1 لیوان فرانسه سرخالی |
| روغن مایع | 1/2 لیوان |
| شکلات تلخ ذوب شده | 30 گرم |
| پودر کاکائو تلخ | 1 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| شکر | 1/2 لیوان |
| شیر | 2 لیوان |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل | 1/2 قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای کرم کارامل | |
| پودر کرم کارامل | 1 بسته 500 گرمی |
زمان لازم برای آماده کردن کیک: 2 ساعت
دستور تهیه
- ابتدا باید کرم کیک را آماده کنید؛ طبق دستور روی پاکت، کرم کارامل را آماده کنید؛ سپس آن را داخل قالبی ریخته و در یخچال بگذارید.
- زرده و سفیده تخم مرغ را جدا نموده، سفیده را در یک ظرف به قدری بزنید تا پف کند؛ سپس نصف مقدار شکر را به آن بیافزائید و هم بزنید.
- حال زرده تخم مرغ، شکر و وانیل مخلوط نموده، هم بزنید تا کشدار گردد.
- سپس روغن را به زرده اضافه کنید.
- آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک نموده و آن را آرام آرام درون مایه کیک ریخته با لیسک به شکل دورانی هم بزنید.
- شکلات ذوب شده به روش بن ماری و سفید تخم مرغ را نیز به مایه کیک اضافه نموده و مخلوط کنید.
- مایه حاصله را در قالب، روی کارامل سرد شده بریزید.
- کف سینی فر را آب ریخته و قالب را روی آن بگذارید.
- در این مرحله فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت گذاشته تا کیک بپزد.
- پس از یک ساعت کیک شکلاتی کاراملی را از فر بیرون آورده و صبر کنید تا کمی خنک گردد.
- کیک را حدود 6 ساعت در یخچال بگذارید.
- پس از این مدت کیک شما آماده سرو است؛ نوش جان…
بیشتر بدانید: طرز تهیه کیک تولد شکلاتی به 6 روش + ایده هایی برای تزئین کیک
نکات پایانی
هنگام پخت هر نوع کیکی برای مطمئن شدن از پخت کامل کیک، می توانید یک چنگال داخل کیک فرو کنید؛ اگر مواد به چنگال نچسبید کیک شما پخته است. همچنین برای پخت این کیک لذیذ، ضروری است زمان های گفته شده را رعایت نموده و به حد کافی اجازه دهید کیک در یخچال بماند؛ در غیر این صورت کیک حالت دوفازی نگرفته و کیک و کارامل از هم جدا نمی شوند. لطفا اگر کیک کاراملی را درست کردید نظر و تجربه خود را درباره طعم و طرز تهیه این کیک با ما و دیگر مخاطبان خبرنگاران در بخش ارسال نظر در میان بگذارید.
منبع: setare.com