طرز تهیه باندونگ نوشیدنی محلی مالزیایی - آسمان فارس

با تور مالزی از توسعه یافته ترین کشور شرق آسیا دیدن کنید. با ما به کوالالامپور ، پنانگ و لنکاوی سفر کنید و از سفری دل انگیز لذت ببرید.

هوس یک نوشیدنی سرد لذیذ و متفاوت به سرتان زده است؟ نمی دانید برای مهمانی بعدی خود چه نوشیدنی مجلسی و خوشمزه ای سرو کنید؟ با خبرنگاران همراه شوید و برترین نوشیدنی های ایران و دنیا را در مجموعه شربت ها و نوشیدنی ها، در خانه و با ما درست کنید و از آن ها لذت ببرید. امروز قصد داریم طرز تهیه یک نوشیدنی بسیار خوشمزه و مشهور در کشورهای جنوب شرق قاره آسیا را به نام باندونگ (bandung) به شما آموزش دهیم تا با درست کردن آن در خانه، روزی مملو از طعم های نو تابستانی را برای خود رقم بزنید.

باندونگ یا نوشیدنی شیر و گلاب، یک نوشیدنی صورتی رنگ مشهور مالزیایی است که در میان جامعه مالای ها، محبوبیت بسیاری دارد. این نوشیدنی را با نام های سیراپ باندونگ (sirap bandung) و ایر باندونگ (air bandung) نیز می شناسند. باندونگ در کشورهای جنوب شرق آسیا و شبه قاره هند، به خصوص در هند، مالزی، سنگاپور و برونئی، یک نوشیدنی مشهور و پرطرفدار است.

واژه باندونگ در زبان مالزیایی و اندونزیایی به معنای جفت است، در حالی که سیراپ به معنای شیره و ایر به معنای آب است. در واقع باندونگ سیراپ اشاره به نوشیدنی ای دارد که از ترکیب دو ماده که یکی از آن ها شربت گلاب (شیره گل سرخ) است، درست می شود. بسیاری از افراد فکر می نمایند که خاستگاه این نوشیدنی به شهر باندونگ در کشور اندونزی برمی شود؛ اما باید بدانید که نوشیدنی باندونگ متعلق به این شهر نیست.

باندونگ یک نوشیدنی ساده است که با ترکیب شیر و شربت گلاب یا شیره گل سرخ درست می شود. رنگ صورتی این نوشیدنی از افزودن رنگ خوراکی به شیره گل سرخ به دست می آید. بسته به منطقه ای که باندونگ در آن درست می شود، ممکن است در آن، شیر تغلیظ شده شیرین، شیر تازه، شیر تغلیظ شده یا ترکیبی از این سه نوع ریخته شود. باندونگ معمولا همراه با یخ، به خصوص در مراسم های عروسی و بر سر سفره افطار در ماه رمضان در کنار غذاهایی چون ناسی بریانی (nasi beriani) یا رندانگ (rendang) سرو می شود.

در نسخه های مدرن باندونگ از آب گازدار یا ژله نعنایی (Grass jelly) نیز استفاده می شود و می توان آن ها را در غرفه های غذای خیابانی پیدا کرد. طرز تهیه نوشیدنی باندونگ بسیار ساده است و شما می توانید این نوشیدنی خوشمزه را به سرعت و به سادگی در خانه درست کنید.

مواد لازم

برای 5 نفر

• یخ به مقدار لازم
• یک و نیم لیوان شربت گلاب یا شیره گل سرخ
• یک لیوان شیر تغلیظ شده
• 5 لیوان آب سرد
• 3 قطره رنگ خوراکی صورتی

مواد لازم برای شربت گلاب

• یک لیوان آب
• نصف لیوان گلاب
• یک و نیم لیوان شکر
• 2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

طرز تهیه شربت گلاب

1. آب، گلاب، آب لیمو و شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت میانه گاز قرار دهید تا به جوش بیایند. سپس شعله گاز را کم کنید و برای 5 دقیقه آن ها را بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. قابلمه را کنار بگذارید تا سرد شود.

2. شربت گلاب شما آماده است و شما می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه

1. در یک پارچ، شربت گلاب، شیر تغلیظ شده، آب سرد و رنگ خوراکی را با هم مخلوط کنید.

2. لیوان های سرو را پر از یخ کنید و نوشیدنی خوشرنگ باندونگ خود را در آن بریزید.

نکات مهم برای تهیه نوشیدنی باندونگ

• برای تهیه یک نسخه سالم تر از این نوشیدنی می توانید از شیر سویا یا شیر تازه و بعلاوه گلاب یا شیره گل سرخ طبیعی و ارگانیک بهره ببرید.
• شما می توانید شیر و شیره گل سرخ را به صورت دو لایه جداگانه در لیوان بریزید و یک نوشیدنی نو خلق کنید.
• بعضی افراد در این نوشیدنی از ژله نعنا، آب گازدار یا مرواریدهای تاپیوکا نیز استفاده می نمایند تا طعمی مجذوب نماینده تر به وجود بیاورند.
• اگر دوست دارید نوشیدنی باندونگ شما کم شیرین یا شیرین تر باشد، از مقدار کمتر یا بیشتر شکر بسته به ذائقه خود بهره ببرید.

فواید نوشیدنی باندونگ

گلاب سرشار از ویتامین C، ویتامین E، تانن، پکتین، سیترنلول، گرانتول، استاروپنین و فنیل اتانول است و طبیعت گرم و معتدلی دارد. از خواص و فواید بی شمار این عرق خارق العاده که در تهیه انواع غذا، دسر، کیک، شیرینی، مربا، چای و حتی در صنعت عطرسازی به کار می رود، می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• آرام بخش، ضد استرس و افسردگی
• تقویت قوای عمومی و تنو انرژی در بدن
• ضدعفونی نماینده و ضد التهاب
• تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان سرماخوردگی و گلودرد
• بهبود بینایی و برطرف خستگی چشم، پیشگیری از ابتلا به بیماری های چشمی مانند آب مروارید
• یاری به سلامت دستگاه گوارش و برطرف مشکلاتی مانند نفخ، معده درد و زخم معده
• کاهش فشار خون
• تقویت قلب و پیشگیری و درمان بیماری های قلبی و عروقی
• پیشگیری از ابتلا به آلزایمر
• درمان سردرد و میگرن
• برطرف اختلالات خواب و درمان بی خوابی
• درمان آفت دهان و تقویت لثه ها

سفر به مالزی با طعم باندونگ

سیراپ باندونگ، نوشیدنی محبوب افراد بسیاری در کشورهای مالزی، سنگاپور و برونئی به شمار می آید و این مسئله تنها به خاطر طعم این نوشیدنی نیست؛ بلکه به علت دلچسب و گوارا بودن این نوشیدنی و البته ظاهر فرح بخش و خیره نماینده صورتی رنگ آن است. چیزی که این نوشیدنی را تا این حد خوشمزه می نماید، ترکیب فوق العاده شیره گل سرخ شیرین و شیر تغلیظ شده است.

در سفر به این کشور حتما این نوشیدنی مفرح و دلربا را از غرفه های غذای خیابانی تهیه کنید و از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرید یا با تهیه آن در منزل، سفری به این کشور زیبا در جنوب شرق آسیا برای خود و مهمان هایتان ترتیب دهید.

آیا پیروز به تهیه نوشیدنی باندونگ از مجموعه شربت ها و نوشیدنی ها شدید؟ اگر این نوشیدنی متفاوت و خوشمزه را در خانه درست کردید، حتما در بخش نظرات همین مقاله، تجربه خود را برای ما و دیگر کاربران خبرنگاران بنویسید.